Il Casatiello Dolce, noto anche come Tortano Dolce, è una delle specialità più antiche della tradizione pasquale campana, particolarmente radicata nei Campi Flegrei e nella zona costiera. Diverso dalla versione salata, questo dolce soffice e profumato richiede una lunga preparazione, basata sull’uso del lievito madre, il criscito, che gli conferisce un sapore unico e una straordinaria morbidezza. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, e nelle settimane prima di Pasqua molte panetterie vendono il lievito madre per consentire la preparazione casalinga di questa prelibatezza.

A Monte di Procida, questa tradizione è celebrata con "Re Casatiello", un concorso a premi che dal 2022 coinvolge la comunità locale nella ricerca del miglior Casatiello Dolce. L’evento si tiene il Sabato Santo presso il complesso "Al Chiar di Luna", e vede la partecipazione di concorrenti che sottopongono le loro creazioni a una giuria esperta. I migliori casatielli vengono premiati con elettrodomestici e inseriti nell’albo d’oro del concorso.

Il valore culturale del Casatiello Dolce è stato ufficialmente riconosciuto con l’iscrizione nel Registro del Patrimonio Culturale Immateriale della Regione Campania, secondo la convenzione UNESCO del 2003, e con la certificazione De.Co. Monte di Procida, che ne attesta il legame con il territorio. Grazie all’impegno della Pro Loco e del Comitato “Re Casatiello”, questa tradizione continua a vivere e a essere valorizzata, tra passione, sapori autentici e un forte senso di appartenenza.