Le Cozze di Bacoli sono, da sempre, un'eccellenza flegrea. Il sapore deciso e la particolare consistenza che le contraddistingue le differenziano dalle altre. Si tratta di una delle varietà più pregiate in Italia (e nel mondo). Bartolo Carannante (Chiaese), un allevatore locale di mitili, ci racconta tutto il processo legato all'allevamento di cozze, un antico mestiere che si tramanda di generazione in generazione.